沒想到昨天的po文反應熱烈,原來大家都是吃貨(已筆記),看能不能每天睡前寫的釀酒日記,寫著寫著就出一本書。
#Celia釀酒日記
今年是個命運多舛的一年,除了年初霜害,更是頻繁多雨,以至於採收不能順利進行,我們位處的南隆河,雖然減產,但葡萄狀況都還算健康,耳聞北隆河狀況不佳,尤其Saint-Joseph產區,葡萄沾染黴菌,現在還在苦戰中。
今天莊主安排了專業的實驗室人員,帶我們到葡萄園裡進行樣本採集,觀測每塊葡萄園的熟成狀況,來決定接下來的採收策略,在法國,葡萄酒產業的分工很細,每一環節都是科學專業。
#相信你的鼻子和舌頭
觀測的過程中,試吃是必要的一環,我們會隨機採樣葡萄園裡的葡萄,來判斷葡萄是否足夠成熟,葡萄籽是否熟成、是否與果肉分離,即便只是試吃葡萄,就有好多學問,各葡萄品種一趟吃下來,就會發現風味差距明顯。
在揀選葡萄的時候,除了肉眼觀測外,也需要用鼻子去聞,聞聞看有沒有腐敗或酸掉以味道,通常在酒莊工作的人,對這種醋酸味會非常敏感,只要聞到一點,就會想辦法找到源頭,因為這是葡萄酒敗壞的徵兆必須立刻移除,這也是為什麼釀酒環境必須時刻維持衛生,不然釀不成酒便成醋了。
#釀酒室裡的女生
在葡萄園完成一趟採檢分析後,我們回到酒莊開始圓桌會議,莊主、釀酒師、葡萄園總管...等相關人員齊聚一堂,討論接下來的採收釀酒策略。
十個人裡面,我是唯一的女生,其實在開始參與採收釀酒後,我才真正明白為什麼葡萄酒產業一直都是男性主導,因為需要非常多的體力活,而且這是很現實的,即便妳知道該怎麼做,扛不動就是扛不動,我的身體實在無法負荷跟男性一樣的工作量,不是搬不動,就是勾不著,實在勉強不來。
但在過程裡,我也有找到自己的獨特點,比如說在品評葡萄風味時較為敏銳,揀選葡萄時比較細心,嬌小身材在鑽進或爬上釀酒槽時也挺方便的,另外就是我可以從貼近消費者的角度出發,來跟釀酒師討論更受大家喜愛的風味,大家從不同專業與切入點出發,並在過程中找到最好平衡點,一瓶葡萄酒,要經過好多人的合作,齊心協力才能完成。
#每日routine
這幾天雖然很累(明天還有一整天的採收),但體力上的勞動和經驗學習,收穫很多,我很享受這樣的過程。
即便很累,但採收釀造的工作結束後,我們都會抽出一點時間去市集採買,吃是一天之中最重要的其中一件事,如果工作都已經這麼辛苦了,不好好吃,又怎能對得起自己呢?
我們在市集找到非常適合做甜派的蘋果品種,有機種植,一大袋才四歐元,另外又買了箱當季盛產的無花果、名叫「鳳梨」的黃色大番茄,棒球大小的新鮮白桃,還有起士...(法國人真的每天吃起士,我好想念台灣的豆腐啊)。
喜歡跟小農直接購買農產品,不只支持小農持續耕作出好的作物,與人交流的過程,更多了份無可取代的溫度,我想這也是我著迷小農葡萄酒的原因之一。
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待續...
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這支影片對我來說是個新嘗試,不管是腳本或呈現,我都一再想突破自己,希望藉3部我喜歡的法國電影影集,和你們分享我對法國飲食的一點觀察。
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🙋🏻♀️ 我是個很喜歡學語言的人。
印象中小的時候學英語,爸媽把我送到外師經營的迷你家教班,跟其他同學齡的孩子們一起用英語玩遊戲、做餅乾 (吃貨如我這個記得最清楚),具體學到什麼單字,當時太小不記得。
但最大收穫是:不會對陌生語言感到恐懼。
而這也影響了我後來自學外語時,重視語言學習聽說的原因。
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大學因嚮往歐洲文化(主要還是吃),開始嘗試學習第二外語,但當時為了準備考師大研究所,自覺英文程度還需更上一層樓,所以便立下多益金色證書,與法文中級檢定的目標。
📖 當時的每日routine是 :
早上醒來第一件事,先閱讀英文學習雜誌,列下5個不會的單字在便條紙,隨身攜帶;接著準備考研究所的專業考科。
午餐完閱讀一篇有興趣的法文短文,一樣列下5個不會的單字,隨身攜帶,下午繼續準備考研的其它考科。
傍晚我會密集做多益模擬考題,聽力跟閱讀各100題,當時為了省錢,把圖書館所有的題庫書都借來都做一遍。
然後晚上休息前,可能我邊吃宵夜(壞習慣)的時候,就用中午記下來的5個法文單字,來寫一篇超陽春法文日記。
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這樣的循環大概持續了幾個月,我就考到目標的語言證照了。
不過平心而論,這個學習模組最大盲點,就是沒有足夠的聽力跟口說練習,以至於我的法文中級檢定,閱讀接近滿分,但聽力是及格邊緣。
這種方式短時間可以幫助你考過檢定,但學習語言就像跑馬拉松,要規律持續地不斷練習。
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這也是為什麼當 Lingoda 來信邀約,並且在體驗了他們的課程後,我就同意接下合作,因為這樣的線上課程,其實是滿足我當時自學外語時所欠缺的:#聽力與口說的練習。
Lingoda的課程每次1個小時,小班制,每次都會有native speaker外師帶領,引導你念出正確的句子和發音。
有時候自己念的,自己聽不出來錯誤在哪裡 (大家都會有這種狀況),但有線上老師帶著你練習,甚至可以聽到其他同學的發音,慢慢地就可以在聽力和口說上有所進步。
Lingoda推出三個月衝刺班,全勤學費便能全數退還,報名到2020年12月28日截止。
有興趣的讀者朋友們可以參考:https://bit.ly/Celia_Lingoda_Sprint
使用折扣碼可以有10歐元的押金折抵:WIN72
如果你對這個課程有興趣,但是有一些疑問想要了解,可以在底下留言,希望可以幫助你們一起找到最適合自己的學習語言方式 🙂
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最後也謝謝喜歡這次影片的你們。
謝謝在影片下留言、推薦、分享的你們,我覺得經營自媒體,是條學無止境、且不斷與自我質疑和辯證的路途,而這些在網路上充滿善意的你們相遇,就是一個很好的、相互滋養的正向循環。
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這隻影片想跟大家分享我的日常夜間護膚🌙~~以及我愛用的護膚產品&護膚步驟
加上一些自己的小小心得碎碎念🤣
這支影片我已經刪減超多片段了!
但還有超多心得&好用的護膚品想跟大家分享,以後再拍其他影片慢慢跟你們說~
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蘑菇油
蘑菇 200g
橄欖油 200ml
天氣開始轉暖
想開始在家裡做一些適合吃brunch或沙拉搭配的配料
這時候我通常就想準備一些橄欖油漬的蔬菜
不管是早餐或是沙拉搭配
甚至是當成晚餐的小菜也蠻適合的
自己煮菜有時候很難兼顧不同食材的攝入量
可能因為我們家只有兩個人
一次買太多種類的蔬果常常吃不完
對我來說
這樣常備菜的方式因爲延長了保存時間
也可以增加我們吃不同顏色蔬果的機會
之前的影片也提過
我家的常備菜有分日式跟偏西式的兩種
所以今天想跟大家分享我比較常做的西式小菜
如果你對於西式常備菜有興趣的
或是家裡跟我一樣喜歡種種香草植物的
就跟我一起來看看吧
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